Α λα γκρεκ, όπως λέμε καλό ελληνικό φύλλο (και τέλειος μπακλαβάς!)

Η μυρωδιά από το ψημένο φύλλο σε τραβάει από τη μύτη στο Α λα γκρεκ στη γειτονιά του Χαλανδρίου, που υποστηρίζουν με αγάπη ο Κωστής Κωστάκης και ο Γιάννης Πετρής. Μόλις περνάς το κατώφλι, σε αγκαλιάζει ο νόστιμος κόσμος από χειροποίητα γλυκά και αλμυρά εδέσματα. Ο Κρητικός σεφ Κωστής Κωστάκης ζυμώνει κάθε μέρα, ανοίγει φύλλο και φτιάχνει με τέχνη πίτες και γλυκά που σε κάνουν να θέλεις να τα δοκιμάσεις όλα. Οι καλές πρώτες ύλες από το χωριό του στην Ιεράπετρα, στο Λασίθι, συμμετέχουν και απογειώνουν τις γεύσεις των παραδοσιακών συνταγών του τόπου του, όπως το κέικ με ελαιόλαδο Ιεράπετρας, σταφίδα σουλτανίνα από το Ηράκλειο και καρύδι. «Αντικατέστησα τη ζάχαρη με τον μούστο και φτιάχνω κέικ με ελαιόλαδο», εξηγεί ο Κωστής και συμπληρώνει με χαμόγελο και καμάρι: «Δοκίμασε το καινούργιο γλυκό που έφτιαξα. Είναι χειροποίητος μπακλαβάς με καταγωγή από την Κύπρο. Μια κυρία από την Κύπρο με είδε στην τηλεόραση να φτιάχνω γλυκά και ήρθε με τη μητέρα της στο Α λα γκρεκ να τα δοκιμάσει. Η μητέρα της, με καταγωγή από την Κυρήνεια, μου έδωσε τη συνταγή για τον στριφτό μπακλαβά». Μια δοκιμή θα σας πείσει για την ομορφιά αυτού του γλυκού με το τραγανό φύλλο που αγκαλιάζει χοντροκομμένο καρύδι και ευωδιάζει φρέσκο βούτυρο. Στις καινούργιες αφίξεις των αλμυρών είναι η λιμπιστική κρεμμυδόπιτα με φέτα, φτιαγμένη με ωραίο χειροποίητο χωριάτικο φύλλο και αρωματισμένη με κύμινο και μαϊντανό (€2,20) και η αλμυρή κολοκυθόπιτα με τέσσερα είδη τυριών, άνηθο και δυόσμο (€2,40). Στο Α λα γκρεκ οι γεύσεις είναι αληθινές, φτιαγμένες με περισσή αγάπη. Θέλεις πάντα να επιστρέφεις.

Η μυρωδιά από το ψημένο φύλλο σε τραβάει από τη μύτη στο Α λα γκρεκ στη γειτονιά του Χαλανδρίου, που υποστηρίζουν με αγάπη ο Κωστής Κωστάκης και ο Γιάννης Πετρής.

Α λα γκρεκ,  Αγ. Παρασκευής 65, Χαλάνδρι, 211 0122071