Ο σεφ των Όσκαρ αποκαλύπτει τo μενού που λατρεύουν οι διάσημοι στην τελετή απονομής

Ο σεφ των Όσκαρ αποκαλύπτει τo μενού που λατρεύουν οι διάσημοι στην τελετή απονομής

Ο Βόλφγκανγκ Πακ επιμελείται το μενού στα Όσκαρ εδώ και 25 χρόνια

Ο Βόλφγκανγκ Πακ, ο σεφ που επιμελείται τα τελευταία 25 χρόνια το μενού στην τελετή απονομής των βραβείων Όσκαρ, γνωρίζει τα πάντα για τις γαστριμαργικές προτιμήσεις των σταρ που παρίστανται σε μια από τις σημαντικότερες βραδιές του Χόλιγουντ.

 

«Ασχολούμαι με τα Όσκαρ τα τελευταία 25 χρόνια, είναι απίστευτο. Θυμάμαι την πρώτη φορά, ήταν στο κέντρο της πόλης, είχαμε στήσει την κουζίνα στο πάρκινγκ, έβρεχε, είχε αέρα, ήταν τόσο δύσκολο!», είπε ο 69χρονος Αυστροαμερικανός μάγειρας στο Γαλλικό Πρακτορείο.

 

«Πλέον έχουμε δύο κουζίνες με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας εγκατεστημένες μόνιμα», προσθέτει ο Πακ, που είναι επικεφαλής μιας αυτοκρατορίας δεκάδων εστιατορίων σε όλο τον κόσμο, από το Μπέβερλι Χιλς και το Λας Βέγκας έως τη Σιγκαπούρη και τη Βρετανία.

 

Με την πάροδο των χρόνων, ο σεφ τελειοποίησε τα σπουδαία «κλασικά πιάτα» που έχουν πάντα μεγάλη επιτυχία στους 1.500 καλεσμένους της βραδιάς. «Ένα από τα παραδοσιακά μας πιάτα είναι το τοστ με κρέμα γάλακτος, καπνιστό σολομό και χαβιάρι. Το τοστ έχει το σχήμα του αγαλματίδιου των Όσκαρ, ετοιμάζουμε 3.500 τεμάχια», εξηγεί.

 

Ανάμεσα στα 60 πιάτα που αποτελούν το μενού του, ο Βόλφγκανγκ Πακ δημιουργεί και σπεσιαλιτέ της ώρας, όπως «τηγανητά ορτύκια με πιπεριά όπως τα φτιάχνουν στο Νάσβιλ», ένα πιάτο εμπνευσμένο από μια παραδοσιακή συνταγή του νότου των Ηνωμένων Πολιτειών. Ή ακόμη τα ανιολότι (τα ραβιόλια όπως τα παρασκευάζουν στο Πιεμόντε της Ιταλίας) με αρακά και μαύρη τρούφα. «Ο κόσμος λατρεύει το άρωμα της τρούφας, ετοιμάζουμε χιλιάδες πιάτα που κάνουν όλη την τραπεζαρία να μοσχοβολά», δηλώνει ο σεφ που εμφανίζεται συχνά πυκνά στα τηλεοπτικά πλατό.

 

Συνολικά το μενού που επεξεργάστηκε και ετοιμάζει περιλαμβάνει 16.000 ατομικές μερίδες, με εκδοχές "vegan" και χωρίς γλουτένη για όσους το επιθυμούν. Για να τις παρουσιάσει στον δίσκο, ο Πακ έχει κινητοποιήσει σχεδόν 200 μάγειρες και νεαρούς σεφ, όπως και 850 σερβιτόρους τους οποίους επιβλέπουν δέκα μετρ, υπεύθυνοι εστιατορίου.

 

«Ο κινηματογράφος είναι παγκόσμιος. Έχει ταινίες αγγλικές, γαλλικές, ιταλικές και τώρα μεξικανικές με το "Ρόμα". Η κουζίνα μας αποτυπώνει κάπως αυτή την εικόνα, με επιρροές ασιατικές, ιταλικές, γαλλικές, όπως το ψητό κοκκινόψαρό μας», λέει ο Πακ.

 

Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ

 

 

Ακολουθήστε το LiFO.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

 

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο LiFO.gr

Άνθρωποι
ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ο Κάνιε Γουέστ ξόδεψε 3 εκατ. δολάρια στην προεκλογική εκστρατεία του κι έβγαλε μόλις 2.782

Άνθρωποι Ο Κάνιε Γουέστ ξόδεψε 3 εκατ. δολάρια στην προεκλογική εκστρατεία του κι έβγαλε μόλις 2.782

22.10.2020
Ο Μάθιου Μακόναχι λέει πως κακοποιήθηκε σεξουαλικά στην εφηβεία του: «Νόμιζα θα πάω στην κόλαση»

Άνθρωποι Ο Μάθιου Μακόναχι λέει πως κακοποιήθηκε σεξουαλικά στην εφηβεία του: «Νόμιζα θα πάω στην κόλαση»

22.10.2020
Παράλυση για τον Κιθ Τζάρετ: Δεν θα εμφανιστεί ξανά

Άνθρωποι Παράλυση για τον Κιθ Τζάρετ: Δεν θα εμφανιστεί ξανά

22.10.2020
Η Μπρουκ Σιλντς μιλά για το πώς βρήκε αυτοπεποίθηση στα 55: «Δεν είχα επαφή με το σώμα μου»

Άνθρωποι Η Μπρουκ Σιλντς μιλά για το πώς βρήκε αυτοπεποίθηση στα 55: «Δεν είχα επαφή με το σώμα μου»

21.10.2020
Η κινηματογραφική επιστροφή της Σοφία Λόρεν: Κυκλοφόρησε το τρέιλερ του «The Life Ahead»

Άνθρωποι Η κινηματογραφική επιστροφή της Σοφία Λόρεν: Κυκλοφόρησε το τρέιλερ του «The Life Ahead»

21.10.2020
Ο Χιου Γκραντ μιλά για τα «τοξικά κινητά που μας σκοτώνουν» και την πατρότητα στα 60: «Δεν υπήρξα καλό παιδί»

Άνθρωποι Ο Χιου Γκραντ μιλά για τα «τοξικά κινητά που μας σκοτώνουν» και την πατρότητα στα 60: «Δεν υπήρξα καλό παιδί»

21.10.2020
Οι ταινίες «Fast & Furious» φτάνουν στο οριστικό τέλος τους - Πότε ολοκληρώνεται η σειρά

Άνθρωποι Οι ταινίες «Fast & Furious» φτάνουν στο οριστικό τέλος τους - Πότε ολοκληρώνεται η σειρά

21.10.2020
Πέθανε ο γιος του Ρόμπερτ Ρέντφορντ- «Νιώθω ευγνώμων για τα παιδιά μας», είπε η σύζυγός του

Άνθρωποι Πέθανε ο γιος του Ρόμπερτ Ρέντφορντ- «Νιώθω ευγνώμων για τα παιδιά μας», είπε η σύζυγός του

20.10.2020
Καπουτζίδης: Η Ελλάδα δεν μου δίνει το δικαίωμα να αποκτήσω παιδί - Αν χρειαστεί θα φύγω

Άνθρωποι Καπουτζίδης: Η Ελλάδα δεν μου δίνει το δικαίωμα να αποκτήσω παιδί - Αν χρειαστεί θα φύγω

20.10.2020
Ο Τζεφ Μπρίτζες διαγνώστηκε με λέμφωμα: «Όπως θα έλεγε ο Dude, ΣΚ***» - Η ανάρτηση στο Facebook

Άνθρωποι Ο Τζεφ Μπρίτζες διαγνώστηκε με λέμφωμα: «Όπως θα έλεγε ο Dude, ΣΚ***» - Η ανάρτηση στο Facebook

20.10.2020
Πρέπει να είστε μέλος για να αναρτήσετε σχόλια