Ο σεφ των Όσκαρ αποκαλύπτει τo μενού που λατρεύουν οι διάσημοι στην τελετή απονομής

Ο σεφ των Όσκαρ αποκαλύπτει τo μενού που λατρεύουν οι διάσημοι στην τελετή απονομής

Ο Βόλφγκανγκ Πακ επιμελείται το μενού στα Όσκαρ εδώ και 25 χρόνια

Ο Βόλφγκανγκ Πακ, ο σεφ που επιμελείται τα τελευταία 25 χρόνια το μενού στην τελετή απονομής των βραβείων Όσκαρ, γνωρίζει τα πάντα για τις γαστριμαργικές προτιμήσεις των σταρ που παρίστανται σε μια από τις σημαντικότερες βραδιές του Χόλιγουντ.

 

«Ασχολούμαι με τα Όσκαρ τα τελευταία 25 χρόνια, είναι απίστευτο. Θυμάμαι την πρώτη φορά, ήταν στο κέντρο της πόλης, είχαμε στήσει την κουζίνα στο πάρκινγκ, έβρεχε, είχε αέρα, ήταν τόσο δύσκολο!», είπε ο 69χρονος Αυστροαμερικανός μάγειρας στο Γαλλικό Πρακτορείο.

 

«Πλέον έχουμε δύο κουζίνες με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας εγκατεστημένες μόνιμα», προσθέτει ο Πακ, που είναι επικεφαλής μιας αυτοκρατορίας δεκάδων εστιατορίων σε όλο τον κόσμο, από το Μπέβερλι Χιλς και το Λας Βέγκας έως τη Σιγκαπούρη και τη Βρετανία.

 

Με την πάροδο των χρόνων, ο σεφ τελειοποίησε τα σπουδαία «κλασικά πιάτα» που έχουν πάντα μεγάλη επιτυχία στους 1.500 καλεσμένους της βραδιάς. «Ένα από τα παραδοσιακά μας πιάτα είναι το τοστ με κρέμα γάλακτος, καπνιστό σολομό και χαβιάρι. Το τοστ έχει το σχήμα του αγαλματίδιου των Όσκαρ, ετοιμάζουμε 3.500 τεμάχια», εξηγεί.

 

Ανάμεσα στα 60 πιάτα που αποτελούν το μενού του, ο Βόλφγκανγκ Πακ δημιουργεί και σπεσιαλιτέ της ώρας, όπως «τηγανητά ορτύκια με πιπεριά όπως τα φτιάχνουν στο Νάσβιλ», ένα πιάτο εμπνευσμένο από μια παραδοσιακή συνταγή του νότου των Ηνωμένων Πολιτειών. Ή ακόμη τα ανιολότι (τα ραβιόλια όπως τα παρασκευάζουν στο Πιεμόντε της Ιταλίας) με αρακά και μαύρη τρούφα. «Ο κόσμος λατρεύει το άρωμα της τρούφας, ετοιμάζουμε χιλιάδες πιάτα που κάνουν όλη την τραπεζαρία να μοσχοβολά», δηλώνει ο σεφ που εμφανίζεται συχνά πυκνά στα τηλεοπτικά πλατό.

 

Συνολικά το μενού που επεξεργάστηκε και ετοιμάζει περιλαμβάνει 16.000 ατομικές μερίδες, με εκδοχές "vegan" και χωρίς γλουτένη για όσους το επιθυμούν. Για να τις παρουσιάσει στον δίσκο, ο Πακ έχει κινητοποιήσει σχεδόν 200 μάγειρες και νεαρούς σεφ, όπως και 850 σερβιτόρους τους οποίους επιβλέπουν δέκα μετρ, υπεύθυνοι εστιατορίου.

 

«Ο κινηματογράφος είναι παγκόσμιος. Έχει ταινίες αγγλικές, γαλλικές, ιταλικές και τώρα μεξικανικές με το "Ρόμα". Η κουζίνα μας αποτυπώνει κάπως αυτή την εικόνα, με επιρροές ασιατικές, ιταλικές, γαλλικές, όπως το ψητό κοκκινόψαρό μας», λέει ο Πακ.

 

Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ

 

Άνθρωποι
ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Περιπέτεια στον αέρα για τον Ουίλιαμ και την Κέιτ Μίντλετον - Σε καταιγίδα το αεροσκάφος της RAF

Άνθρωποι Περιπέτεια στον αέρα για τον Ουίλιαμ και την Κέιτ Μίντλετον - Σε καταιγίδα το αεροσκάφος της RAF

17.10.2019
Η Τζένιφερ Άνιστον έκανε ρεκόρ Γκίνες στο Instagram και τρολάρει με νέο βίντεο: «Δεν ήθελα να το σπάσω»

Άνθρωποι Η Τζένιφερ Άνιστον έκανε ρεκόρ Γκίνες στο Instagram και τρολάρει με νέο βίντεο: «Δεν ήθελα να το σπάσω»

17.10.2019
«Η Κέιτ Μίντλετον αντιγράφει την πριγκίπισσα Νταϊάνα»: Διχάζουν τα ρούχα που φόρεσε στο Πακιστάν

Άνθρωποι «Η Κέιτ Μίντλετον αντιγράφει την πριγκίπισσα Νταϊάνα»: Διχάζουν τα ρούχα που φόρεσε στο Πακιστάν

17.10.2019
Ο γιος του «Ταρζάν» Ρον Έλι μαχαίρωσε και σκότωσε την μητέρα του - Κατηγόρησε τον πατέρα του για τον φόνο

Άνθρωποι Ο γιος του «Ταρζάν» Ρον Έλι μαχαίρωσε και σκότωσε την μητέρα του - Κατηγόρησε τον πατέρα του για τον φόνο

17.10.2019
A$AP Rocky: Είμαι εθισμένος στο σεξ από το Γυμνάσιο - Στα 13 μου έκανα το πρώτο όργιο

Άνθρωποι A$AP Rocky: Είμαι εθισμένος στο σεξ από το Γυμνάσιο - Στα 13 μου έκανα το πρώτο όργιο

17.10.2019
Ράιαν Ρέινολντς και Μπλέικ Λάιβλι αγκαλιά με το νεογέννητο μωρό τους - Δημοσίευσαν την πρώτη φωτογραφία

Άνθρωποι Ράιαν Ρέινολντς και Μπλέικ Λάιβλι αγκαλιά με το νεογέννητο μωρό τους - Δημοσίευσαν την πρώτη φωτογραφία

17.10.2019
Η Νίκι Μινάζ χθες ανακοίνωσε τραγούδι με την Adele και σήμερα το πήρε πίσω

Άνθρωποι Η Νίκι Μινάζ χθες ανακοίνωσε τραγούδι με την Adele και σήμερα το πήρε πίσω

17.10.2019
Σχεδόν αγνώριστες η Σαρλίζ Θερόν και η Νικόλ Κίντμαν στο trailer του “Bombshell”

Άνθρωποι Σχεδόν αγνώριστες η Σαρλίζ Θερόν και η Νικόλ Κίντμαν στο trailer του “Bombshell”

16.10.2019
Πέθανε στα 96 του ο περιβόητος Σκότι Μπάουερς, η «αρσενική μαντάμ» του παλιού Χόλιγουντ

Άνθρωποι Πέθανε στα 96 του ο περιβόητος Σκότι Μπάουερς, η «αρσενική μαντάμ» του παλιού Χόλιγουντ

16.10.2019
Η Τζένιφερ Άνιστον όντως «έσπασε» το Instagram - Κόλλησε η σελίδα μετά την σέλφι των Friends

Άνθρωποι Η Τζένιφερ Άνιστον όντως «έσπασε» το Instagram - Κόλλησε η σελίδα μετά την σέλφι των Friends

16.10.2019