Ο σεφ των Όσκαρ αποκαλύπτει τo μενού που λατρεύουν οι διάσημοι στην τελετή απονομής

Ο σεφ των Όσκαρ αποκαλύπτει τo μενού που λατρεύουν οι διάσημοι στην τελετή απονομής

Ο Βόλφγκανγκ Πακ επιμελείται το μενού στα Όσκαρ εδώ και 25 χρόνια

Ο Βόλφγκανγκ Πακ, ο σεφ που επιμελείται τα τελευταία 25 χρόνια το μενού στην τελετή απονομής των βραβείων Όσκαρ, γνωρίζει τα πάντα για τις γαστριμαργικές προτιμήσεις των σταρ που παρίστανται σε μια από τις σημαντικότερες βραδιές του Χόλιγουντ.

 

«Ασχολούμαι με τα Όσκαρ τα τελευταία 25 χρόνια, είναι απίστευτο. Θυμάμαι την πρώτη φορά, ήταν στο κέντρο της πόλης, είχαμε στήσει την κουζίνα στο πάρκινγκ, έβρεχε, είχε αέρα, ήταν τόσο δύσκολο!», είπε ο 69χρονος Αυστροαμερικανός μάγειρας στο Γαλλικό Πρακτορείο.

 

«Πλέον έχουμε δύο κουζίνες με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας εγκατεστημένες μόνιμα», προσθέτει ο Πακ, που είναι επικεφαλής μιας αυτοκρατορίας δεκάδων εστιατορίων σε όλο τον κόσμο, από το Μπέβερλι Χιλς και το Λας Βέγκας έως τη Σιγκαπούρη και τη Βρετανία.

 

Με την πάροδο των χρόνων, ο σεφ τελειοποίησε τα σπουδαία «κλασικά πιάτα» που έχουν πάντα μεγάλη επιτυχία στους 1.500 καλεσμένους της βραδιάς. «Ένα από τα παραδοσιακά μας πιάτα είναι το τοστ με κρέμα γάλακτος, καπνιστό σολομό και χαβιάρι. Το τοστ έχει το σχήμα του αγαλματίδιου των Όσκαρ, ετοιμάζουμε 3.500 τεμάχια», εξηγεί.

 

Ανάμεσα στα 60 πιάτα που αποτελούν το μενού του, ο Βόλφγκανγκ Πακ δημιουργεί και σπεσιαλιτέ της ώρας, όπως «τηγανητά ορτύκια με πιπεριά όπως τα φτιάχνουν στο Νάσβιλ», ένα πιάτο εμπνευσμένο από μια παραδοσιακή συνταγή του νότου των Ηνωμένων Πολιτειών. Ή ακόμη τα ανιολότι (τα ραβιόλια όπως τα παρασκευάζουν στο Πιεμόντε της Ιταλίας) με αρακά και μαύρη τρούφα. «Ο κόσμος λατρεύει το άρωμα της τρούφας, ετοιμάζουμε χιλιάδες πιάτα που κάνουν όλη την τραπεζαρία να μοσχοβολά», δηλώνει ο σεφ που εμφανίζεται συχνά πυκνά στα τηλεοπτικά πλατό.

 

Συνολικά το μενού που επεξεργάστηκε και ετοιμάζει περιλαμβάνει 16.000 ατομικές μερίδες, με εκδοχές "vegan" και χωρίς γλουτένη για όσους το επιθυμούν. Για να τις παρουσιάσει στον δίσκο, ο Πακ έχει κινητοποιήσει σχεδόν 200 μάγειρες και νεαρούς σεφ, όπως και 850 σερβιτόρους τους οποίους επιβλέπουν δέκα μετρ, υπεύθυνοι εστιατορίου.

 

«Ο κινηματογράφος είναι παγκόσμιος. Έχει ταινίες αγγλικές, γαλλικές, ιταλικές και τώρα μεξικανικές με το "Ρόμα". Η κουζίνα μας αποτυπώνει κάπως αυτή την εικόνα, με επιρροές ασιατικές, ιταλικές, γαλλικές, όπως το ψητό κοκκινόψαρό μας», λέει ο Πακ.

 

Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ

 

 

Ακολουθήστε το LiFO.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

 

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο LiFO.gr

Άνθρωποι
ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Η Ιστιοπλοϊκή Ομοσπονδία ζητά από την Σ.Μπεκατώρου «να γίνει συγκεκριμένη» για την κακοποίηση από παράγοντα

Άνθρωποι Η Ιστιοπλοϊκή Ομοσπονδία ζητά από την Σ.Μπεκατώρου «να γίνει συγκεκριμένη» για την κακοποίηση από παράγοντα

15.1.2021
Marianne Faithfull για τον κορωνοϊό: Ήμουν σε πολύ σκοτεινό μέρος, μάλλον ήταν ο θάνατος- Ίσως να μην ξανατραγουδήσω

Άνθρωποι Marianne Faithfull για τον κορωνοϊό: Ήμουν σε πολύ σκοτεινό μέρος, μάλλον ήταν ο θάνατος- Ίσως να μην ξανατραγουδήσω

15.1.2021
Σοφία Μπεκατώρου: «Του έλεγα όχι και εκείνος συνέχιζε» - Η Ολυμπιονίκης μίλησε για τον βιασμό της από παράγοντα της Ομοσπονδίας

Άνθρωποι Σοφία Μπεκατώρου: «Του έλεγα όχι και εκείνος συνέχιζε» - Η Ολυμπιονίκης μίλησε για τον βιασμό της από παράγοντα της Ομοσπονδίας

14.1.2021
Ο Μπραντ Πιτ διαφημίζει κρασί από τον αμπελώνα που αγόρασε με την Αντζελίνα Τζολί

Άνθρωποι Ο Μπραντ Πιτ διαφημίζει κρασί από τον αμπελώνα που αγόρασε με την Αντζελίνα Τζολί

14.1.2021
Ο Μακόλεϊ Κάλκιν θέλει να αφαιρεθεί ο Ντόναλντ Τραμπ από το «Home Alone 2»

Άνθρωποι Ο Μακόλεϊ Κάλκιν θέλει να αφαιρεθεί ο Ντόναλντ Τραμπ από το «Home Alone 2»

14.1.2021
Lady Gaga και Τζένιφερ Λόπεζ στην ορκωμοσία του Τζο Μπάιντεν

Άνθρωποι Lady Gaga και Τζένιφερ Λόπεζ στην ορκωμοσία του Τζο Μπάιντεν

14.1.2021
Βρετανία: Μωρό είχε επί τέσσερις μήνες σφηνωμένη μια μπαταρία στον λαιμό

Άνθρωποι Βρετανία: Μωρό είχε επί τέσσερις μήνες σφηνωμένη μια μπαταρία στον λαιμό

14.1.2021
Η Αν Χάθαγουεϊ σιχαίνεται να την αποκαλούν «Anne» και εξηγεί τον λόγο

Άνθρωποι Η Αν Χάθαγουεϊ σιχαίνεται να την αποκαλούν «Anne» και εξηγεί τον λόγο

13.1.2021
Οι τρεις σταρ του «Sex & the City» θα παίρνουν πάνω από 1 εκατ. δολάρια ανά επεισόδιο

Άνθρωποι Οι τρεις σταρ του «Sex & the City» θα παίρνουν πάνω από 1 εκατ. δολάρια ανά επεισόδιο

13.1.2021
Κατοικίδια: Πώς μπορεί να αντιμετωπιστεί το άγχος του αποχωρισμού- Μία κτηνίατρος συμβουλεύει

Άνθρωποι Κατοικίδια: Πώς μπορεί να αντιμετωπιστεί το άγχος του αποχωρισμού- Μία κτηνίατρος συμβουλεύει

13.1.2021
Πρέπει να είστε μέλος για να αναρτήσετε σχόλια