Ο σεφ των Όσκαρ αποκαλύπτει τo μενού που λατρεύουν οι διάσημοι στην τελετή απονομής

Ο σεφ των Όσκαρ αποκαλύπτει τo μενού που λατρεύουν οι διάσημοι στην τελετή απονομής

Ο Βόλφγκανγκ Πακ επιμελείται το μενού στα Όσκαρ εδώ και 25 χρόνια

Ο Βόλφγκανγκ Πακ, ο σεφ που επιμελείται τα τελευταία 25 χρόνια το μενού στην τελετή απονομής των βραβείων Όσκαρ, γνωρίζει τα πάντα για τις γαστριμαργικές προτιμήσεις των σταρ που παρίστανται σε μια από τις σημαντικότερες βραδιές του Χόλιγουντ.

 

«Ασχολούμαι με τα Όσκαρ τα τελευταία 25 χρόνια, είναι απίστευτο. Θυμάμαι την πρώτη φορά, ήταν στο κέντρο της πόλης, είχαμε στήσει την κουζίνα στο πάρκινγκ, έβρεχε, είχε αέρα, ήταν τόσο δύσκολο!», είπε ο 69χρονος Αυστροαμερικανός μάγειρας στο Γαλλικό Πρακτορείο.

 

«Πλέον έχουμε δύο κουζίνες με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας εγκατεστημένες μόνιμα», προσθέτει ο Πακ, που είναι επικεφαλής μιας αυτοκρατορίας δεκάδων εστιατορίων σε όλο τον κόσμο, από το Μπέβερλι Χιλς και το Λας Βέγκας έως τη Σιγκαπούρη και τη Βρετανία.

 

Με την πάροδο των χρόνων, ο σεφ τελειοποίησε τα σπουδαία «κλασικά πιάτα» που έχουν πάντα μεγάλη επιτυχία στους 1.500 καλεσμένους της βραδιάς. «Ένα από τα παραδοσιακά μας πιάτα είναι το τοστ με κρέμα γάλακτος, καπνιστό σολομό και χαβιάρι. Το τοστ έχει το σχήμα του αγαλματίδιου των Όσκαρ, ετοιμάζουμε 3.500 τεμάχια», εξηγεί.

 

Ανάμεσα στα 60 πιάτα που αποτελούν το μενού του, ο Βόλφγκανγκ Πακ δημιουργεί και σπεσιαλιτέ της ώρας, όπως «τηγανητά ορτύκια με πιπεριά όπως τα φτιάχνουν στο Νάσβιλ», ένα πιάτο εμπνευσμένο από μια παραδοσιακή συνταγή του νότου των Ηνωμένων Πολιτειών. Ή ακόμη τα ανιολότι (τα ραβιόλια όπως τα παρασκευάζουν στο Πιεμόντε της Ιταλίας) με αρακά και μαύρη τρούφα. «Ο κόσμος λατρεύει το άρωμα της τρούφας, ετοιμάζουμε χιλιάδες πιάτα που κάνουν όλη την τραπεζαρία να μοσχοβολά», δηλώνει ο σεφ που εμφανίζεται συχνά πυκνά στα τηλεοπτικά πλατό.

 

Συνολικά το μενού που επεξεργάστηκε και ετοιμάζει περιλαμβάνει 16.000 ατομικές μερίδες, με εκδοχές "vegan" και χωρίς γλουτένη για όσους το επιθυμούν. Για να τις παρουσιάσει στον δίσκο, ο Πακ έχει κινητοποιήσει σχεδόν 200 μάγειρες και νεαρούς σεφ, όπως και 850 σερβιτόρους τους οποίους επιβλέπουν δέκα μετρ, υπεύθυνοι εστιατορίου.

 

«Ο κινηματογράφος είναι παγκόσμιος. Έχει ταινίες αγγλικές, γαλλικές, ιταλικές και τώρα μεξικανικές με το "Ρόμα". Η κουζίνα μας αποτυπώνει κάπως αυτή την εικόνα, με επιρροές ασιατικές, ιταλικές, γαλλικές, όπως το ψητό κοκκινόψαρό μας», λέει ο Πακ.

 

Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ

 

Άνθρωποι
ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ρόμαν Πολάνσκι: «Ο Γουάινστιν είχε ξεκινήσει την καμπάνια εναντίον μου κι από τότε τα media με παρουσιάζουν σαν τέρας»

Άνθρωποι Ρόμαν Πολάνσκι: «Ο Γουάινστιν είχε ξεκινήσει την καμπάνια εναντίον μου κι από τότε τα media με παρουσιάζουν σαν τέρας»

15.12.2019
Ο Κόλιν Φέρθ ανακοίνωσε το διαζύγιό του μετά από 22 χρόνια γάμου

Άνθρωποι Ο Κόλιν Φέρθ ανακοίνωσε το διαζύγιό του μετά από 22 χρόνια γάμου

15.12.2019
Γιώργος Καπουτζίδης: Κανείς δεν έχει δικαίωμα πάνω μου. Ο καθένας να κοιτάξει τη δική του ζωή

Άνθρωποι Γιώργος Καπουτζίδης: Κανείς δεν έχει δικαίωμα πάνω μου. Ο καθένας να κοιτάξει τη δική του ζωή

15.12.2019
Ο Τζον Τραβόλτα και η Ολίβια Νιούτον-Τζον εμφανίστηκαν ως Ντάνι και Σάντι για πρώτη φορά μετά από 40 χρόνια

Άνθρωποι Ο Τζον Τραβόλτα και η Ολίβια Νιούτον-Τζον εμφανίστηκαν ως Ντάνι και Σάντι για πρώτη φορά μετά από 40 χρόνια

14.12.2019
Η Τέιλορ Σουίφτ επιτίθεται στους «τοξικούς προνομιούχους άνδρες» της μουσικής βιομηχανίας

Άνθρωποι Η Τέιλορ Σουίφτ επιτίθεται στους «τοξικούς προνομιούχους άνδρες» της μουσικής βιομηχανίας

13.12.2019
Μέσα στο σπίτι του Marc Jacobs: Γιατί ο σχεδιαστής πουλά «τα πάντα» από πίνακες μέχρι πανάκριβα έπιπλα

Άνθρωποι Μέσα στο σπίτι του Marc Jacobs: Γιατί ο σχεδιαστής πουλά «τα πάντα» από πίνακες μέχρι πανάκριβα έπιπλα

12.12.2019
Μπραντ Πιτ: «Στα ‘90s κρυβόμουν και κάπνιζα διαρκώς μπάφους»

Άνθρωποι Μπραντ Πιτ: «Στα ‘90s κρυβόμουν και κάπνιζα διαρκώς μπάφους»

12.12.2019
Βγήκε από το μαιευτήριο η ολυμπιονίκης Κλέλια Πανταζή: Οι πρώτες φωτογραφίες με το μωρό

Άνθρωποι Βγήκε από το μαιευτήριο η ολυμπιονίκης Κλέλια Πανταζή: Οι πρώτες φωτογραφίες με το μωρό

12.12.2019
Η Σαρλίζ Θερόν αποκάλυψε κατά λάθος το στήθος της πανηγυρίζοντας για τα Βραβεία SAG

Άνθρωποι Η Σαρλίζ Θερόν αποκάλυψε κατά λάθος το στήθος της πανηγυρίζοντας για τα Βραβεία SAG

12.12.2019
«Γ****** τον ΧάρβεΪ»: Η ανάρτηση της Έμιλι Ραταϊκόφσκι για τον συμβιβασμό 25 εκατ. του Γουάινστιν

Άνθρωποι «Γ****** τον ΧάρβεΪ»: Η ανάρτηση της Έμιλι Ραταϊκόφσκι για τον συμβιβασμό 25 εκατ. του Γουάινστιν

12.12.2019