Ο σεφ των Όσκαρ αποκαλύπτει τo μενού που λατρεύουν οι διάσημοι στην τελετή απονομής

Ο σεφ των Όσκαρ αποκαλύπτει τo μενού που λατρεύουν οι διάσημοι στην τελετή απονομής

Ο Βόλφγκανγκ Πακ επιμελείται το μενού στα Όσκαρ εδώ και 25 χρόνια

Ο Βόλφγκανγκ Πακ, ο σεφ που επιμελείται τα τελευταία 25 χρόνια το μενού στην τελετή απονομής των βραβείων Όσκαρ, γνωρίζει τα πάντα για τις γαστριμαργικές προτιμήσεις των σταρ που παρίστανται σε μια από τις σημαντικότερες βραδιές του Χόλιγουντ.

 

«Ασχολούμαι με τα Όσκαρ τα τελευταία 25 χρόνια, είναι απίστευτο. Θυμάμαι την πρώτη φορά, ήταν στο κέντρο της πόλης, είχαμε στήσει την κουζίνα στο πάρκινγκ, έβρεχε, είχε αέρα, ήταν τόσο δύσκολο!», είπε ο 69χρονος Αυστροαμερικανός μάγειρας στο Γαλλικό Πρακτορείο.

 

«Πλέον έχουμε δύο κουζίνες με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας εγκατεστημένες μόνιμα», προσθέτει ο Πακ, που είναι επικεφαλής μιας αυτοκρατορίας δεκάδων εστιατορίων σε όλο τον κόσμο, από το Μπέβερλι Χιλς και το Λας Βέγκας έως τη Σιγκαπούρη και τη Βρετανία.

 

Με την πάροδο των χρόνων, ο σεφ τελειοποίησε τα σπουδαία «κλασικά πιάτα» που έχουν πάντα μεγάλη επιτυχία στους 1.500 καλεσμένους της βραδιάς. «Ένα από τα παραδοσιακά μας πιάτα είναι το τοστ με κρέμα γάλακτος, καπνιστό σολομό και χαβιάρι. Το τοστ έχει το σχήμα του αγαλματίδιου των Όσκαρ, ετοιμάζουμε 3.500 τεμάχια», εξηγεί.

 

Ανάμεσα στα 60 πιάτα που αποτελούν το μενού του, ο Βόλφγκανγκ Πακ δημιουργεί και σπεσιαλιτέ της ώρας, όπως «τηγανητά ορτύκια με πιπεριά όπως τα φτιάχνουν στο Νάσβιλ», ένα πιάτο εμπνευσμένο από μια παραδοσιακή συνταγή του νότου των Ηνωμένων Πολιτειών. Ή ακόμη τα ανιολότι (τα ραβιόλια όπως τα παρασκευάζουν στο Πιεμόντε της Ιταλίας) με αρακά και μαύρη τρούφα. «Ο κόσμος λατρεύει το άρωμα της τρούφας, ετοιμάζουμε χιλιάδες πιάτα που κάνουν όλη την τραπεζαρία να μοσχοβολά», δηλώνει ο σεφ που εμφανίζεται συχνά πυκνά στα τηλεοπτικά πλατό.

 

Συνολικά το μενού που επεξεργάστηκε και ετοιμάζει περιλαμβάνει 16.000 ατομικές μερίδες, με εκδοχές "vegan" και χωρίς γλουτένη για όσους το επιθυμούν. Για να τις παρουσιάσει στον δίσκο, ο Πακ έχει κινητοποιήσει σχεδόν 200 μάγειρες και νεαρούς σεφ, όπως και 850 σερβιτόρους τους οποίους επιβλέπουν δέκα μετρ, υπεύθυνοι εστιατορίου.

 

«Ο κινηματογράφος είναι παγκόσμιος. Έχει ταινίες αγγλικές, γαλλικές, ιταλικές και τώρα μεξικανικές με το "Ρόμα". Η κουζίνα μας αποτυπώνει κάπως αυτή την εικόνα, με επιρροές ασιατικές, ιταλικές, γαλλικές, όπως το ψητό κοκκινόψαρό μας», λέει ο Πακ.

 

Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ

 

Άνθρωποι
ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

O Χάρισον Φορντ αποκάλυψε στην Έλεν Ντε Τζένερις ότι έρχεται ο πέμπτος Ιντιάνα Τζόουνς

Άνθρωποι O Χάρισον Φορντ αποκάλυψε στην Έλεν Ντε Τζένερις ότι έρχεται ο πέμπτος Ιντιάνα Τζόουνς

18.2.2020
Disney World: «Λίφτινγκ» στο κάστρο της Σταχτοπούτας -Πώς θα γίνει

Άνθρωποι Disney World: «Λίφτινγκ» στο κάστρο της Σταχτοπούτας -Πώς θα γίνει

18.2.2020
Η Rosario Dawson δήλωσε ότι είναι bisexual

Άνθρωποι Η Rosario Dawson δήλωσε ότι είναι bisexual

18.2.2020
Η Τέιλορ Σουίφτ κυκλοφόρησε το βιντεοκλίπ του «The Man» - Πλάνα από συναυλία της στο Παρίσι

Άνθρωποι Η Τέιλορ Σουίφτ κυκλοφόρησε το βιντεοκλίπ του «The Man» - Πλάνα από συναυλία της στο Παρίσι

18.2.2020
Ο Κάνιε Γουέστ έκανε δώρο στην Κιμ Καρντάσιαν ένα ρομαντικό γουικέντ για του Αγίου Βαλεντίνου

Άνθρωποι Ο Κάνιε Γουέστ έκανε δώρο στην Κιμ Καρντάσιαν ένα ρομαντικό γουικέντ για του Αγίου Βαλεντίνου

18.2.2020
Συγκινεί η Ηλιάνα Παπαγεωργίου: Ο Τζον διαγνώστηκε με καρκίνο στο τέταρτο στάδιο

Άνθρωποι Συγκινεί η Ηλιάνα Παπαγεωργίου: Ο Τζον διαγνώστηκε με καρκίνο στο τέταρτο στάδιο

18.2.2020
Ο Όζι Όζμπορν ακύρωσε την περιοδεία του στη Βόρεια Αμερική - Λόγω θεραπείας για τη νόσο Πάρκινσον

Άνθρωποι Ο Όζι Όζμπορν ακύρωσε την περιοδεία του στη Βόρεια Αμερική - Λόγω θεραπείας για τη νόσο Πάρκινσον

18.2.2020
Έχασε το δαχτυλίδι της στις ΗΠΑ, βρέθηκε σε δάσος στη Φινλανδία έπειτα από 47 χρόνια

Άνθρωποι Έχασε το δαχτυλίδι της στις ΗΠΑ, βρέθηκε σε δάσος στη Φινλανδία έπειτα από 47 χρόνια

17.2.2020
Η Τίλντα Σουίντον θα πρωταγωνιστήσει στα τηλεοπτικά «Παράσιτα»

Άνθρωποι Η Τίλντα Σουίντον θα πρωταγωνιστήσει στα τηλεοπτικά «Παράσιτα»

17.2.2020
Στο νοσοκομείο η Μάρθα Καραγιάννη

Άνθρωποι Στο νοσοκομείο η Μάρθα Καραγιάννη

17.2.2020