EPA
Τech & Science

H μπύρα μπορεί να φτιάχτηκε πριν ακόμα και από το ψωμί

Σύμφωνα με νεότερη επιστημονική έρευνα

Η καλλιέργεια δημητριακών θεωρείται ότι αποτέλεσε το «εναρκτήριο λάκτισμα» για την εμφάνιση της γεωργίας, αλλά νέα στοιχεία από τη Μέση Ανατολή ενισχύουν την πιθανότητα η παραγωγή μπίρας να προηγήθηκε της δημιουργίας ψωμιού.

 

Ερευνητές από τις ΗΠΑ, με επικεφαλής την κινεζικής καταγωγής καθηγήτρια αρχαιολογίας Λι Λίου του Πανεπιστημίου Στάνφορντ της Καλιφόρνια, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό "Journal of Archaeological Science", ανακάλυψαν στο Ισραήλ ίχνη της αρχαιότερης στον κόσμο παραγωγής μπίρας, πριν περίπου 13.000 χρόνια.

 

Η ανακάλυψη έγινε στο σπήλαιο Ρακεφέτ, κοντά στη σημερινή Χάϊφα, όπου έχει βρεθεί ένα νεκροταφείο του πολιτισμού των Νατούφιων. Εκεί, μεταξύ άλλων, βρέθηκαν λίθινα γουδιά, πάνω στα οποία υπήρχαν υπολείμματα φυτόλιθων, που -όπως έδειξε η χημική ανάλυση- προέρχονταν από την παραγωγή μπίρας.

 

Εδώ και τουλάχιστον 60 χρόνια, ορισμένοι επιστήμονες έχουν διατυπώσει τη θεωρία ότι σε μερικές περιοχές του κόσμου η μπίρα υπήρξε το βασικό κίνητρο για να ξεκινήσει η καλλιέργεια δημητριακών και δεν συνέβη το αντίθετο, όπως συνήθως πιστεύεται, δηλαδή πρώτα να καλλιεργήθηκαν τα δημητριακά και μετά, κάποια στιγμή, φτιάχτηκε και η μπίρα από αυτά.

 

Τα νέα στοιχεία δείχνουν ότι οι Νατούφιοι, κυνηγοί-συλλέκτες της ανατολικής Μεσογείου, είχαν πολύ πρόωρα παράγει μπίρα. Όπως είπε η Λίου, «πρόκειται για την αρχαιότερη στον κόσμο γνωστή δημιουργία αλκοολούχου ποτού από τον άνθρωπο». Οι ερευνητές πιστεύουν ότι οι Νατούφιοι έφτιαχναν αρχικά τη μπίρα για να συνοδεύσουν τα τελετουργικά με τα οποία τιμούσαν τους νεκρούς τους.

 

«Η ανακάλυψή μας δείχνει ότι η παραγωγή αλκοόλ δεν ήταν κατ' ανάγκη αποτέλεσμα της παραγωγής γεωργικού πλεονάσματος, αλλά αναπτύχθηκε πριν τη γεωργία για τελετουργικούς σκοπούς και για πνευματικές ανάγκες, τουλάχιστον σε ένα βαθμό», ανέφερε η Λίου.

 

Τα αρχαιότερα ίχνη παραγωγής ψωμιού που έχουν βρεθεί μέχρι σήμερα, σε μια άλλη περιοχή του Νατούφιου πολιτισμού στην ανατολική Ιορδανία, χρονολογούνται προ 11.600 έως 14.600 ετών. Η παραγωγή νατούφιας μπίρας χρονολογείται πριν από 11.700 έως 13.700 χρόνια.

 

Η αρχαία μπίρα ασφαλώς απέχει πολύ από τη σημερινή. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, θα ήταν ένα μίγμα που θα θύμιζε μάλλον χυλό πόριτζ ή κουάκερ.

 

Πιθανώς οι Νατούφιοι χρησιμοποιούσαν μια τεχνική τριών σταδίων: πρώτα μετέτρεπαν το άμυλο από σιτάρι ή κριθάρι σε βύνη, πράγμα που γινόταν παίρνοντας σπόρους των δημητριακών, τους οποίους μούσκευαν στο νερό και μετά τους ξέραιναν και τους αποθήκευαν. Στη συνέχεια, η βύνη γινόταν πολτός και θερμαινόταν και, τελικά, αφηνόταν να υποστεί ζύμωση με τη βοήθεια μυκήτων του αέρα.

 

Με πληροφορίες από ΑΠΕ

Τech & Science

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Κορωνοϊός - έρευνα: Ελάχιστα ή και μηδαμινά αντισώματα σε ασθενείς με ήπια συμπτώματα που ανέρρωσαν

Τech & Science Κορωνοϊός - έρευνα: Ελάχιστα ή και μηδαμινά αντισώματα σε ασθενείς με ήπια συμπτώματα που ανέρρωσαν

10.4.2020
Η Γαλλία απαιτεί από την Google να πληρώσει τους εκδότες για επαναχρησιμοποίηση περιεχομένου

Τech & Science Η Γαλλία απαιτεί από την Google να πληρώσει τους εκδότες για επαναχρησιμοποίηση περιεχομένου

10.4.2020
Δείτε για πρώτη φορά τον Ήλιο σε «εξαιρετικά υψηλή ανάλυση»

Τech & Science Δείτε για πρώτη φορά τον Ήλιο σε «εξαιρετικά υψηλή ανάλυση»

9.4.2020
Στην Μόσχα οι πρώτες μεταγγίσεις πλάσματος αίματος από ασθενείς με κορωνοϊό που ανάρρωσαν

Τech & Science Στην Μόσχα οι πρώτες μεταγγίσεις πλάσματος αίματος από ασθενείς με κορωνοϊό που ανάρρωσαν

9.4.2020
MoreApps: Η νέα εφαρμογή για όλα τα Apps που χρειάζεσαι στα P40 Series της Huawei

Τech & Science MoreApps: Η νέα εφαρμογή για όλα τα Apps που χρειάζεσαι στα P40 Series της Huawei

9.4.2020
Κορωνοϊός: Τι συμβαίνει όταν βήχει ένας φορέας σε κλειστό χώρο- 3D μοντέλο από επιστήμονες

Τech & Science Κορωνοϊός: Τι συμβαίνει όταν βήχει ένας φορέας σε κλειστό χώρο- 3D μοντέλο από επιστήμονες

9.4.2020
To Zoom προσέλαβε Ελληνοαμερικανό πρώην υπεύθυνο κυβερνοασφάλειας του Facebook - H Google το απαγόρευσε

Τech & Science To Zoom προσέλαβε Ελληνοαμερικανό πρώην υπεύθυνο κυβερνοασφάλειας του Facebook - H Google το απαγόρευσε

9.4.2020
Αμερικανική εταιρεία ανέπτυξε «υποψήφιο» εμβόλιο για τον κορωνοϊό - Δοκιμές σε ανθρώπους τον Μάιο

Τech & Science Αμερικανική εταιρεία ανέπτυξε «υποψήφιο» εμβόλιο για τον κορωνοϊό - Δοκιμές σε ανθρώπους τον Μάιο

8.4.2020
Τεστ κορωνοϊού: Ποιοι πρέπει να το κάνουν - Οδηγός 23 ερωταπαντήσεων από το Ινστιτούτο Παστέρ

Τech & Science Τεστ κορωνοϊού: Ποιοι πρέπει να το κάνουν - Οδηγός 23 ερωταπαντήσεων από το Ινστιτούτο Παστέρ

8.4.2020
Ενδείξεις «απίστευτα» πολύπλοκου χειρουργείου σε κρανίο πρωτοβυζαντινής περιόδου

Τech & Science Ενδείξεις «απίστευτα» πολύπλοκου χειρουργείου σε κρανίο πρωτοβυζαντινής περιόδου

8.4.2020