Από εστιατόριο 3 Michelin, κουζίνα απόρων: Η πρωτοβουλία αλληλεγγύης Νεοϋορκέζου σεφ
Διεθνή

Από εστιατόριο 3 Michelin, κουζίνα απόρων: Η πρωτοβουλία αλληλεγγύης Νεοϋορκέζου σεφ

Οι μάγειροι στο Eleven Madison Park του Μανχάταν ετοιμάζουν 3.000 γεύματα την ημέρα τόσο για τους ανθρώπους που εργάζονται στην πρώτη γραμμή του κορωνοϊού όσο και τους αναξιοπαθούντες.

Ο σεφ Ντάνιελ Χαμ του Eleven Madison Park, ο οποίος έχει συνηθίσει να πληρώνεται για το εξαιρετικής ποιότητας κι εκτέλεσης φαγητό μου με τις αποκλειστικές μαύρες πιστωτικές κάρτες, τονίζει πως η πλουσιότερη ανταμοιβή του κατά τη διάρκεια της κρίσης COVID-19 ήταν τα ευγνώμονα χαμόγελα των φτωχών της Νέων Υόρκης, που τροφοδοτεί από το εστιατόριό του των τριών αστέρων Michelin, το οποίο έχει μετατρέψει σε φιλανθρωπική κουζίνα.

 

Οι μάγειροι στο εστιατόριο του Μανχάταν, το οποίο είχε αναδειχθεί ως το καλύτερο εστιατόριο στον πλανήτη το 2017 από την Ακαδημία των 50 Καλύτερων Εστιατορίων του κόσμου, ετοιμάζουν 3.000 γεύματα την ημέρα για τους εργαζόμενους στην πρώτη γραμμή της μάχης κατά του κορωνοϊού, αλλά και για τους αναξιοπαθούντες Νεοϋορκέζους, με τα περισσότερα από αυτά να διανέμονται σε μια εκκλησία του Χάρλεμ.

 

«Ηλθε ένας τις προάλλες και είπε,« Θεέ μου, αυτό είναι το καλύτερο γεύμα που είχα ποτέ »", τόνισε ο Χαμ, που στεκόταν μέσα στο σκοτεινό κι άδειο εστιατόριο του, το οποίο έκλεισε στα μέσα Μαρτίου λόγω του κορωνοϊού.

 

Reuters

 

Reuters

 

Δουλεύοντας παράλληλα με τη νεοϋορκέζικη ΜΚΟ Rethink Food, η οποία συγκεντρώνει τα φαγητά που περισσεύουν από εστιατόρια και τα διανέμει στους λιγότερο προνομιούους, ο Χαμ και το προσωπικό του παρασκευάζουν ένα τμήμα από τα 90.000 γεύματα που σερβίρονται κάθε εβδομάδα στους άπορους κατά τη διάρκεια της πανδημίας.

 

"Όταν άρχισε αυτή η κρίση και έπρεπε να σβήσουμε τα φώτα για ένα λεπτό, νοιώσαμε σοκαρισμένοι όπως όλοι εξάλλου. Αλλά τότε πολύ γρήγορα αισθανθήκαμε ότι θέλουμε να βοηθήσουμε με όποιον τρόπο μπορούμε," εξηγεί ο Χαμ.

 

Χωρίς τα τραπεζομάντιλα και την πλούσια πελατεία της, η τραπεζαρία του εστιατορίου μοιάζει μοναχική σε σύγκριση με την πυρετική δραστηριότητα στην κουζίνα, όπου προετοιμάζονται τα γεύματα που θα διενεμηθούν σε εκκλησίες, κουζίνες απόρων, κοινοτικά κέντρα και δομές στέγασης.

 

Reuters

 

Reuters

 

Reuters

 

Ο Χαμ μετέτρεψε την κουζίνα σε μια ιεραποστολή, χρησιμοποιώντας ιδιωτικές δωρεές και 250.000 δολάρια επιχορήγηση από την American Express, τα οποία τέθηκαν στη διάθεση της Rethink Food.

 

Μετά την άρση των περιορισμών στις μετακινήσεις για την αναχαίτιση της COVID-19 και την αποκατάσταση της ομαλότητας, ο Χαμ δηλώνει πως θα συνεχίσει να μαγειρεύει όχι μόνο για το 1% των εχόντων, αλλά και για εκείνους που αντιμετωπίζουν ακραία φτώχεια.

 

"Το φαγητό είναι μαγικό, είναι τόσο ισχυρό. Εννοώ, υπάρχουν πολύ λίγα πράγματα στον κόσμο που μπορούν να αγγίζουν όλους μας", τονίζει.

 

Με πληροφορίες από ΑΠΕ/ΜΠΕ

 

Ακολουθήστε το LiFO.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

 

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο LiFO.gr

Διεθνή

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ετοιμάζουν πάρτι στον Λευκό Οίκο παρά τον κορωνοϊό

Διεθνή Ετοιμάζουν πάρτι στον Λευκό Οίκο παρά τον κορωνοϊό

23.11.2020
Επέζησε από απόπειρα δολοφονίας από Ναζί, συντριβή αεροσκάφους, καρκίνο, κορωνοϊό και έκλεισε τα 100 της χρόνια

Διεθνή Επέζησε από απόπειρα δολοφονίας από Ναζί, συντριβή αεροσκάφους, καρκίνο, κορωνοϊό και έκλεισε τα 100 της χρόνια

23.11.2020
Η Άγκυρα εμπόδισε τον έλεγχο ύποπτου τουρκικού πλοίου από γερμανική φρεγάτα

Διεθνή Η Άγκυρα εμπόδισε τον έλεγχο ύποπτου τουρκικού πλοίου από γερμανική φρεγάτα

23.11.2020
Μαλαισία: Κλείνουν εργοστάσια της μεγαλύτερης κατασκευαστικής εταιρείας γαντιών στον κόσμο λόγω κορωνοϊού

Διεθνή Μαλαισία: Κλείνουν εργοστάσια της μεγαλύτερης κατασκευαστικής εταιρείας γαντιών στον κόσμο λόγω κορωνοϊού

23.11.2020
Οργή για τον Βρετανό βουλευτή που ζήτησε πιο πολλά δικαιώματα για τους «στρέιτ λευκούς άντρες»

Διεθνή Οργή για τον Βρετανό βουλευτή που ζήτησε πιο πολλά δικαιώματα για τους «στρέιτ λευκούς άντρες»

23.11.2020
Ο ΠΟΥ διερευνά πώς και από πού προήλθε ο κορωνοϊός - Η μελέτη θα ξεκινήσει από τη Γουχάν

Διεθνή Ο ΠΟΥ διερευνά πώς και από πού προήλθε ο κορωνοϊός - Η μελέτη θα ξεκινήσει από τη Γουχάν

23.11.2020
Ξεκινά η ιστορική δίκη του Νικολά Σαρκοζί για διαφθορά - Ο πρώτος Γάλλος πρώην πρόεδρος στο εδώλιο

Διεθνή Ξεκινά η ιστορική δίκη του Νικολά Σαρκοζί για διαφθορά - Ο πρώτος Γάλλος πρώην πρόεδρος στο εδώλιο

23.11.2020
Ο επικεφαλής της Μοσάντ συνόδευε τον Ισραηλινό πρωθυπουργό

Διεθνή Ο επικεφαλής της Μοσάντ συνόδευε τον Ισραηλινό πρωθυπουργό

23.11.2020
Από εδώ «τα γίδια, οι ψεκασμένοι, τα τσογλάνια», από εκεί ο πρόεδρος του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών

Διεθνή Από εδώ «τα γίδια, οι ψεκασμένοι, τα τσογλάνια», από εκεί ο πρόεδρος του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών

23.11.2020
ΗΠΑ: Ο Τραμπ προσπαθεί και πάλι να εμποδίσει την επικύρωση της νίκης Μπάιντεν στην Πενσυλβάνια

Διεθνή ΗΠΑ: Ο Τραμπ προσπαθεί και πάλι να εμποδίσει την επικύρωση της νίκης Μπάιντεν στην Πενσυλβάνια

23.11.2020
Πρέπει να είστε μέλος για να αναρτήσετε σχόλια