Πλοκάμι χταποδιού με πέστο βασιλικού και τσιπς πατάτας

Από τον Γιώργο Παρούση chef και ιδιοκτήτη του Mediterraneo στη Νάουσα της Πάρου

|
Εκτέλεση 10'
Ψήσιμο 25'
Δυσκολία 2
Μερίδες 1

ΥΛΙΚΑ

  • 2 πλοκάμια χταποδιού
  • 1 κ.σ. πέστο βασιλικού
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 πατάτες
  • Φύλλα βασιλικού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζουμε τα πλοκάμια χταποδιού 20 λεπτά στην κατάψυξη.
  2. Τα βγάζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
  3. Σε τηγάνι αντικολλητικό, σε χαμηλή φωτιά, σοτάρουμε το χταπόδι με λίγο ελαιόλαδο και το πέστο βασιλικού για 3-4 λεπτά.
  4. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  5. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες στο μαντολίνο και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
  6. Σε μπολ ανακατεύουμε απαλά τις πατάτες και το χταπόδι με το πέστο.
  7. Σερβίρουμε σε λευκό πιάτο και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.

Επιμέλεια: Νίκη Μηταρέα

Πρέπει να είστε μέλος για να αναρτήσετε σχόλια

ΓΕΥΣΗ ΘΕΜΑΤΑ

ΓΕΥΣΗ ΕΙΔΗΣΕΙΣ