Βασίκα, τα επίπεδα της κορτιζόλης είναι αρκετά υψηλά μόλις ξυπνήσουμε και πέφτουν στο ελάχιστο κατα τις 23.00-24.00 η ώρα, δηλ. περίπου πριν τον ύπνο. Οπότε,λογικά, και νώρις το βράδυ η καφεϊνη θα έχει αρκετά μεγάλη επίδραση στον οργανισμό. Η κορτιζόλη ονομάζεται και "ορμόνη του στρες" δίοτι αρχικά αυτό ενεργοποιεί την απελευθέρωση της και έπειτα τα υψηλά επίπεδα κορτιζόλης είναι εκείνα που πυροδοτούν διάφορες αντιδράσεις (π.χ. αύξηση της γλυκόζης του αίματος) η οποίες μας προσαρμόζουν στο στρες και το ανακουφίζουν :)