Το κίνημα "χωρίς γλουτένη" συνοψίζει όλη τη βαθιά αμορφωσιά των μεταμοντέρνων δυτικών και φυσικά όπως με οποιαδήποτε χαζομάρα, οι Έλληνες την υιοθέτησαν με ταχύτητα αστραπής.